Schwarze Linguine mit Tintenfischtinte

Redazione

Ein dunkler und intensiver erster Gang, ein Grundpfeiler der kulinarischen Seefahrertradition Catanias. Zubereitet wird er, indem die fangfrische Tinte direkt aus den Tintenbeuteln der örtlichen Tintenfische gewonnen und bei niedriger Hitze mit Knoblauch und einem Hauch Tomate gekocht wird. Die Pasta nimmt eine dicke, würzige Sauce auf, verfeinert mit Stückchen zarten Tintenfischs.