Linguine alla Fricassée de Homard

Redazione

Dieses prachtvolle Meeresgericht wird im Herzen der Côte d’Azur in einem eleganten historischen Lokal serviert, das im Stil der Belle Époque eingerichtet ist. Die Pasta di Gragnano, perfekt al dente gegart, wird in einer reichhaltigen und äußerst aromatischen, frisch zubereiteten Reduktion aus den Säften des Krustentiers geschwenkt und umhüllt. Darauf thront ein halber, fangfrischer Hummer, dessen zartes, saftiges und fleischiges Fleisch einen intensiven mediterranen Geschmack entfaltet, der bereits beim ersten Bissen begeistert.