Geschmorte Schnecken (Babbaluci)

Redazione

Altes Rezept der traditionellen Küche von Syrakus, serviert unter den historischen Vorspeisen des Lokals. Die Landschnecken werden sorgfältig entschleimt, gekocht und anschließend langsam mit einer schmackhaften Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch, kleinen Blättchen von Katzenminze oder Petersilie und einer Prise Chili geschmort. Ein rustikales und authentisches Gericht, ein Grundpfeiler der Erinnerungsküche der Osteria.