Hausgemachte Maccheroni mit Ziegensauce

Redazione

Das Sinnbild der grekanischen Tradition von Bova Superiore. Die Maccheroni werden nach einem uralten bäuerlichen Rezept von Hand am Ferretto zubereitet und mit einer dichten, reichhaltigen Sauce aus lokalem Ziegenfleisch angerichtet, das stundenlang bei niedriger Hitze mit Kräutern und Tomaten sanft köcheln durfte. Das Fleisch ist außergewöhnlich zart und schmackhaft und lässt sich ideal mit einer Reibe kalabrischer gesalzener Ricotta vollenden. Ein authentisches Eintauchen in die Aromen des Aspromonte.