Geröstetes sardisches Spanferkel

Redazione

Das Aushängeschild und berühmteste Gericht des Lokals wird traditionell langsam gegart, damit das Fleisch im Inneren äußerst zart und saftig bleibt, geschützt von einer perfekt goldbraunen und knusprigen Schwarte (der „Kruste“). Es wird üblicherweise mit klassischen Ofenkartoffeln serviert.