Auberginen alla parmigiana

Redazione

Ein großer Klassiker, nach hausgemachter Tradition zubereitet. Schichten aus frittierten Auberginen wechseln sich mit einer aromatischen Tomatenpassata, zart schmelzendem Mozzarella und reichlich Parmigiano Reggiano ab. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis es an der Oberfläche eine perfekte und appetitliche goldbraune Kruste erhält.