Degustationsmenü mit Schnecken (Crastuni)

Redazione

Schnecken (lokal Crastuni genannt) sind seit 1985 die unbestrittene Spezialität des Hauses und tief in der gastronomischen Tradition von Floridia verwurzelt. Dieses reichhaltige Degustationsgericht ermöglicht es, Schnecken in vier verschiedenen Zubereitungsarten zu probieren: die Variante „Disgraziata“ (mit Tomate, Zwiebel und Peperoncino), „Gratinata“ (mit Semmelbröseln, Knoblauch und Pfeffer), „A bagno“ (mit Öl, Knoblauch und Oregano) und schließlich „Alla diavola“ (mit Weißwein abgelöscht und schwarzem Pfeffer).