Warum probieren
Empfehlungen
Dicht, reichhaltig und lange bei niedriger Hitze gekocht, zeichnet sich diese Minestrone durch die Fülle an saisonalem Gemüse aus (darunter insbesondere Bohnen, Kartoffeln, Zucchini und Mangold) sowie durch die Zugabe von Pasta, typischerweise scucuzzù oder bricchetti. Die wahre lokale Besonderheit, die ihre Einzigartigkeit und ihren unverwechselbaren Geschmack bestimmt, ist die abschließende Zugabe eines großzügigen Löffels frischen Pesto alla genovese bei ausgeschaltetem Herd, die ihr ein intensives Basilikumaroma und eine samtige Konsistenz verleiht.
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