Mondeghili alla milanese mit Tartarsauce

Redazione

Fleischbällchen nach dem historischen Rezept der Mailänder Tradition. Die hauchdünne Panade präsentiert sich goldbraun, trocken und knusprig beim Hineinbeißen und umschließt ein warmes, saftiges und aromatisches Inneres, in dem ein ausgewogenes würziges Aroma hervorsticht. Die hausgemachte Tartarsauce, die dazu serviert wird, bietet dem Gaumen einen aromatischen, säuerlichen und kräuterigen Akzent, der dem Reichtum des Fleisches entgegenwirkt, ohne die Röstaromen der äußeren Kruste zu beschweren.