Mondeghili mit Mailänder Risotto al salto und Sauce béarnaise

Redazione

Eine raffinierte Neuinterpretation, die die klassischen Vorspeisen der Tradition in einem einzigen Gericht vereint. Die traditionellen, zarten Bällchen aus gekochtem Fleisch werden von einer in der Pfanne angebratenen Reisscheibe mit Safran begleitet, die durch eine schön knusprige Kruste besticht. Die Ergänzung durch die üppige Cremigkeit der Sauce béarnaise sorgt für eine bemerkenswerte aromatische Nachhaltigkeit und Rundheit.