Mozzarella in carrozza mit Sardelle

Redazione

Eine echte Legende des Streetfoods aus der Lagune, die seit 1938 besteht. Sie präsentiert sich als goldener Barren mit meisterhafter Frittüre, außen dank eines geheimen Teigs auf Basis von Bier und kaltem Sodawasser unglaublich trocken und knusprig. Im Inneren birgt sie ein zart schmelzendes Herz aus geschmolzener Mozzarella und entrindetem Kastenbrot, veredelt durch den salzigen, jodigen und umhüllenden Akzent des Sardellenfilets. Ein üppiger und charaktervoller Bissen, der allein schon die Reise wert ist.