Osaka Black Ramen (con aglio nero)

Redazione

Eine berühmte Spezialität dieses modernen Lokals, das auch für seine vollständig veganen und für Zöliakie-Betroffene sicheren glutenfreien Optionen bekannt ist. Das Gericht zeichnet sich durch eine cremige, besonders reichhaltige Brühe auf Basis von Daikon, Süßkartoffeln und Reis aus, verfeinert mit einer speziellen hausgemachten Misosauce und reinem Schweineschmalz. Der intensive Geschmack wird durch die Zugabe von gereiftem schwarzem Knoblauch, Chashu-Schweinefleisch (oder Auberginen in der veganen Version), mariniertem Ei, Nori-Algen und einer Mischung aus vier Pfeffersorten hervorgehoben.