Ossobuco alla milanese con polenta

Redazione

Dieser monumentale Hauptgang zelebriert die langen und geduldigen Schmorgerichte der alten Stadtteil-Osterien. Das Rindfleisch erhält eine außergewöhnlich zarte und buttrige Konsistenz, sodass es beim bloßen Berühren mit der Gabel zerfällt, veredelt durch das besonders reichhaltige Mark im Inneren. Serviert wird es sehr heiß auf einer dichten und wohltuenden Basis aus dampfender Polenta.