Kalbshaxe mit Mailänder Risotto

Redazione

Dieses prachtvolle Gericht vereint zwei Grundpfeiler der Mailänder Küche zu einem außergewöhnlich zarten Zusammenspiel. Das Risotto mit seinen prallen, perfekt cremig gerührten Reiskörnern entfaltet die warmen, umhüllenden Noten des Safrans. Daneben erweist sich das lange geschmorte Rindfleisch als butterzart, zerfällt bei der leisesten Berührung mit der Gabel und bereichert jeden Bissen mit der Cremigkeit seines Knochenmarks.