Ous de butxaca (Uova da tasca)

Redazione

Dieses äußerst seltene und alte, mit Sauerteig lange aufgegangene Süßbrot zelebriert die historischen katalanischen Einflüsse der Riviera. Die weichen Brötchen zeichnen sich durch eine lockere und poröse Textur aus und verströmen dank des Einweichens der Anissamen im Teig eine anhaltende aromatische Note. Die Oberfläche wird vollständig mit einer schneeweißen, glänzenden Haube aus heiß gekochter Zuckerglasur veredelt, die für einen knusprigen Biss als Kontrast zum weichen Inneren sorgt.