Warum probieren
Empfehlungen
Emblem der mediterranen Fusion des Küchenchefs Cristiano Andreini. Die Fregula, eine typische geröstete Hartweizengrießpasta, ersetzt den Reis und wird in einer opulenten Fischsuppen-Extraktion wie ein Risotto zubereitet. Verfeinert mit einem Schmortopf aus Sepia, Muscheln und Krustentieren sowie abgerundet durch einen Hauch Aioli-Sauce. Die Konsistenz ist gehaltvoll und umhüllend und vermag, in jedem Löffel die gastronomische Geschichte der Stadt einzufangen.
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