Handwerklich hergestelltes Pane Cafone mit natürlicher Fermentation

Redazione

Seit 1927 ist die Bäckerei Coppola ein echtes Wahrzeichen des Rione Sanità. Ihr Aushängeschild ist das Pane cafone, das nach dem alten Rezept mit Mutterhefe zubereitet wird: ein Laib mit dicker, dunkler und knuspriger Kruste, der eine weiche, duftende und wunderbar großporige Krume birgt. Täglich frisch aus dem Ofen kommend, ist es der Grundpfeiler der neapolitanischen Weißbrottradition – perfekt, um es pur zu genießen oder die reichhaltigen Sonntagssaucen damit zu begleiten.