Hausgemachte Panigacci mit Wurstwaren und Käse

Redazione

Eine echte ländliche Institution, eingebettet in das Grün des Valdurasca-Tals und gefeiert für die außergewöhnliche Qualität seiner Backkunst. Die Panigacci, typische runde Fladen aus ungesäuertem Brot, die aus Wasser, Mehl und Salz hergestellt werden, werden bei sehr hoher Temperatur in den traditionellen, auf dem Holzfeuer erhitzten Terrakotta-Texten gebacken. Heiß und dampfend in Weidenkörbchen serviert, sind sie außen knusprig und im Inneren angenehm weich – ideal, um sie direkt vor Ort zu füllen.