Pappardelle mit Cinta-Senese-Wurst, Burrata und Trüffel

Redazione

Ein prachtvoller erster Gang, der die toskanische Seele des Lokals durch erlesene Zutaten zur Geltung bringt. Die frischen, rauen und porösen Pappardelle nehmen eine gehaltvolle Sauce aus aromatischer, abgelöschter Salsiccia di Cinta Senese auf. Die abschließende Verfeinerung mit frischer Burrata verleiht dem Gericht eine ausgeprägt samtige und zartschmelzende Konsistenz, die durch das edle, intensive und durchdringende Aroma des geriebenen schwarzen Trüffels ausbalanciert wird.