Pappardelle (oder Tagliatelle) mit Wildschweinragout

Redazione

Symbolisches erstes Gericht dieses gemütlichen, traditionsreichen rustikalen Lokals an der Grenze zwischen Marken und Romagna. Die frische Pasta wird ganz nach hausgemachter Tradition strikt mit dem Nudelholz ausgerollt. Sie wird mit einer schmackhaften, reichhaltigen und großzügigen Sauce aus langsam gegartem Wildschwein serviert. Das Gericht zeichnet sich durch außergewöhnlich üppige Portionen aus, die oft direkt in großen Auflaufformen in der Mitte des Tisches serviert werden – zu einem fairen Preis von etwa 10€.