Hausgemachte frische Pasta mit frischem saisonalem Trüffel

Redazione

Die handwerklich hergestellte, raue und von Hand ausgerollte sfoglia bietet eine griffige Konsistenz, die perfekt dazu geeignet ist, das Würzaroma aufzunehmen. Die Pasta wird lediglich mit geschmolzener Alpenbutter geschwenkt, um ihre Zartheit zu bewahren, und anschließend vollständig mit großzügigen Spänen frischer lokaler Trüffel bedeckt, die erst im Moment des Servierens gehobelt werden. Ein erster Gang von vollendeter gastronomischer Eleganz, bei dem das Aroma der kostbaren Knolle den Gaumen umhüllt.