Pastete aus saisonalen Zwiebeln

Redazione

Diese köstliche und reichhaltige Ofenzubereitung gehört zu den beliebtesten und am häufigsten bestellten Spezialitäten dieser typischen, familiengeführten Trattoria im Umland von Padua. Das Gericht entsteht durch das abwechselnde Schichten von porösen Teigplatten und einer samtigen, großzügig bemessenen hausgemachten Béchamelsauce, verfeinert durch die karamellisierte Süße der sorgfältig geschmorten heimischen Zwiebeln. Sehr heiß und dampfend serviert, weist es an der Oberfläche eine appetitliche goldbraune, gratinierte Kruste auf, die einen ausgewogenen Kontrast zur weichen Füllung bildet.