Pastisso de pesse (pasticcio di pesce)

Redazione

Diese opulente Lasagne di mare interpretiert die Lagunentradition neu, indem sie Schichten dünner, seidiger Eiernudeln mit einer reichhaltigen und cremigen Sauce aus lokalem Fang übereinanderlegt. Die zarte und würzige Füllung vereint die Feinheit weißer Fische mit der festen Konsistenz von Schalentieren, alles umhüllt von einer leichten Béchamelsauce, die den Gaumen schmeichelt. Eine feine Gratinierung an der Oberfläche verleiht eine angenehme knusprige Note, die einen reizvollen Kontrast zur Weichheit des Inneren bildet.