Peposo gen Osten

Redazione

Il Peposo verso Oriente des Ristorante Nello ist eine raffinierte und kreative zeitgenössische Neuinterpretation des traditionellen toskanischen Stracotto all'Imprunetina. Die zart schmelzende Konsistenz des Rindfleischs, die durch die extrem lange Garzeit entsteht, bleibt erhalten, während der Küchenchef dem Gericht eine würzige und aromatische Note mit Blick nach Osten verleiht und so einen Klassiker der bäuerlichen Küche in ein modernes und unvergessliches Gourmet-Erlebnis verwandelt.