Traditionelles Kesselgericht

Redazione

Der höchste Ausdruck der authentischen Tradition der habsburgisch geprägten Triester Buffetküche. Dieses prächtige und reichhaltige Gericht vereint die edelsten, saftigen und geschmackvollen Stücke gekochten Schweinefleischs, die im typischen großen Kessel kontinuierlich garen: Porzina (Schopf), Zunge, Musetto und würzige Luganeghe de cragno. Das Fleisch ist außergewöhnlich zart und buttrig und wird traditionell mit Patate in tecia, säuerlichem Sauerkraut und einer großzügigen Bestreuung mit frisch geriebenem Kren serviert.