Pici alla nana (mit Entensauce)

Redazione

Die großen, dicken, hausgemachten toskanischen Spaghettoni weisen eine perfekte Rauheit auf, um die reichhaltige, sämige Sauce aufzunehmen. Das Entenragù wird stundenlang bei niedriger Hitze mit dem klassischen Battuto und intensiven Aromen gekocht, wobei jede wilde Note verschwindet und ein zartes, zerfasertes, umhüllendes Fleisch entsteht. Ein kräftiger, lang anhaltender erster Gang, der den Gaumen vollkommen zufriedenstellt.