Pizza alla Pisana (La Pisanina)

Redazione

Eine typische Pizza al taglio, die sich durch eine einzigartige Konsistenz auszeichnet: Der Boden wird durch die Hitze des Blechs goldbraun und beinahe frittiert, wodurch jeder Bissen eine strukturierte und köstliche Textur erhält. Die Variante „Pisanina“ verkörpert die lokale Identität aufs Beste und ist großzügig belegt mit aromatischen Tomaten, dem pikanten Aroma von Kapern, der intensiven Würze von Sardellen und dem ausgeprägten Geschmack von geriebenem Grana. Sie wird strikt in vier Stücke geschnitten serviert.