Pizza Diavola di Castelpoto

Redazione

Eine berühmte und unvergessliche Interpretation des Klassikers Diavola aus der Feder des Teigmeisters Ciro Salvo. Der Boden wird mit einem Teig mit extrem hoher Hydration zubereitet, der leicht und zart schmelzend ist. Belegt wird er mit San-Marzano-Tomaten g.U., der seltenen und edlen frischen roten Wurst aus Castelpoto (würzig und leicht pikant, ein Slow Food Presidio), einer reichhaltigen und frischen Stracciata di bufala (oder Burrata), die nach dem Backen roh hinzugefügt wird, sowie einem Schuss biologischem nativem Olivenöl extra.