Pizza Fritta "La Completa"

Redazione

Seit 1860 in Forcella aktiv, bietet diese historische familiengeführte Frittierküche ausschließlich frittierte Pizza an. Das Lokal ist eine lebende Legende der neapolitanischen Kunst des Backens. Das Glanzstück ist die Variante „Completa“: eine dünne Teigscheibe, gefüllt mit Ricotta, Schweinegrieben, Salami, Provola, Tomate und Pfeffer, anschließend verschlossen und in heißes Öl getaucht. Das meisterhafte Frittieren sorgt für eine goldbraune und knusprige Hülle, die überraschend leicht und trocken ist.