Warum probieren
Empfehlungen
Die Pizza grassa ternana ist eine flache, goldbraune Focaccia und ein Symbol der bäuerlichen Küche Umbriens. Sie ist keine klassische Pizza: Ihr Teig wird direkt mit Schweineschmalz, Sfrizzoli (Schweinegrieben) und Pecorino Romano verarbeitet. Beim Hineinbeißen ist sie außen knusprig, innen weich und reich an Würze, wobei die Fleischstückchen gut sichtbar sind. Man isst sie unbedingt heiß oder lauwarm, direkt aus dem Ofen, um das intensive Aroma des Schweinefleischs und des geschmolzenen Käses voll zur Geltung zu bringen.
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