Neapolitanische Pizza Margherita (und Gourmet-Varianten)

Redazione

Vom Gambero Rosso ausgezeichnet, bringt diese Pizzeria die authentische neapolitanische Tradition nach Faenza. Der Teig mit extrem hoher Hydration und langer Gehzeit ist unglaublich leicht und bekömmlich und zeichnet sich durch den typischen hohen, luftigen Rand aus. Für die klassische Margherita werden ausschließlich erstklassige Zutaten aus Kampanien verwendet, wie etwa Bio-Tomaten und Fior di latte aus Agerola. Ebenfalls sehr geschätzt wird das Angebot an hausgemachten frittierten Spezialitäten der Tradition.