Bergamaskische Polenta mit geschmorter Schweinebäckchen und Steinpilzen

Redazione

Eine unverzichtbare Spezialität auf der berühmten Herbstkarte, die den Pilzen aus der Region Bergamo gewidmet ist. Das Gericht kombiniert die traditionelle lokale Polenta, fest und ursprünglich, mit einer butterzarten, langsam geschmorten Schweinebäckchen – alles verfeinert und nappiert mit einer großzügigen, sämigen und hocharomatischen Sauce aus sautierten frischen Steinpilzen. So entsteht ein außergewöhnliches Comfort Food, das die authentischen Aromen der Saison zur Geltung bringt.