Frittierte Fleischbällchen aus gekochtem Fleisch

Redazione

Neben den legendären ersten Gängen sind Flavios frittierte Polpette di bollito fritte ein weiterer unverzichtbarer Klassiker des Lokals. Sie werden nach dem alten Rezept zur Resteverwertung mit besonders zartem Rindfleisch zubereitet, das lange gekocht wird, anschließend fein paniert und frittiert, bis sie eine makellose goldbraune Farbe und eine trockene, knusprige Konsistenz erreichen. Im Inneren weich und saftig, zergehen sie bei jedem Bissen buchstäblich auf der Zunge.