Lampredotto-Fleischbällchen

Redazione

Diese Spezialität erfindet das fünfte Viertel in einem raffinierten und leichten Bissen neu. Der Lampredotto wird gehackt, gewürzt und in eine hauchdünne hausgemachte Panade gehüllt. Das fachgerecht trocken und goldbraun ausgebackene Äußere bildet eine knusprige Schale, die ein äußerst zartes, saftiges und succulentisches Inneres birgt. Ein origineller Bissen, bei dem die zartschmelzende Konsistenz der Innerei perfekt mit der äußeren Knusprigkeit harmoniert.