Gefüllte Puccia Salentina

Redazione

Dieses typische Brotlaibchen aus der salentinischen Tradition, ohne Krume und bei sehr hoher Temperatur gebacken, präsentiert sich wie ein prall gefülltes, knusprig-krachendes Schatzkästchen. In zwei Hälften geteilt und unter dem Pinienhain noch heiß serviert, nimmt es eine reichhaltige, individuell zusammengestellte Füllung mit frischen Zutaten aus der Region auf, darunter Wurstwaren, Käse und gegrilltes Gemüse. Der Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Brotes und der Saftigkeit der Füllung ist großartig.