Handwerklich hergestellte, live zubereitete warme Ricotta

Redazione

Das wahre identitätsstiftende Ritual, das Liebhaber der Hausmannskost in diese große ländliche Anlage lockt. Die Ricotta wird hergestellt und direkt vor den Gästen live aus dem traditionellen Kupfertopf (quarara) genommen. Sie wird im typischen, dampfenden Molkesud serviert und besticht durch ihre außergewöhnlich weiche, buttrige und samtige Konsistenz sowie durch den kräuterartigen, süßen und besonders reichhaltigen Geschmack der lokalen Milch.