Warum probieren
Empfehlungen
Die Rigatoni con la pajata des Ristorante Da Oio im römischen Stadtteil Testaccio sind ein Meisterwerk der armen römischen Küche. Die Pasta nimmt eine reichhaltige Tomatensauce, verfeinert mit dem Darm des Milchkalbs, perfekt auf. Während des Kochens verwandelt sich die im Inneren verbliebene Milch in eine dicke, samtige Creme mit einem einzigartigen und umhüllenden Geschmack. Ein authentisches und identitätsstiftendes Gericht, das getreu der historischen Tradition des fünften Viertels zubereitet wird.
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