Risotto mit Amarone della Valpolicella Classica und Monte-Veronese-Creme

Redazione

Ein erster Gang auf höchstem Niveau, der die scaligera Tradition mit Anmut neu interpretiert. Der Reis Vialone Nano präsentiert sich kompakt und perfekt all’onda gebunden, mit prallen Körnern in einem tiefen Rubinrot. Die Rezensionen im Netz loben die cremige und seidige Konsistenz, in der die ausgeprägte und komplexe Säure des reduzierten Weins tadellos von der üppigen, würzigen Süße der Fonduta aus Monte Veronese umhüllt wird.