Risotto all'Isolana

Redazione

Das berühmteste und repräsentativste Gericht der Region, zubereitet nach dem traditionellen Rezept. Es wird ausschließlich mit selbst angebautem Veroneser Vialone-Nano-Reis zubereitet, der in einer schmackhaften Fleischbrühe gegart wird. Für die Würzung wird fein gehacktes Schweine- und Kalbsrückenfleisch verwendet, verfeinert mit Zimt, Pfeffer und Rosmarin. Zum Schluss wird das Risotto fachgerecht mit reichlich Grana-Käse verfeinert und erweist sich als unglaublich schmackhaft.