Mailänder Risotto mit Ossobuco

Redazione

Diese opulente Kreation vereint zwei lombardische Klassiker in einem Ambiente mit Vintage-Flair, das in einer ehemaligen Schreinerei entstanden ist. Das Reiskorn überzeugt durch Biss und Festigkeit und ist vollständig von einer cremigen, goldenen Mantecatura mit Safran umhüllt. Dazu erweist sich das lange geschmorte Rindfleisch als außergewöhnlich zart und ausgesprochen buttrig; es zergeht beim Hineinbeißen zusammen mit seinem reichhaltigen, aromatischen Mark im Inneren.