Der Tipp
Mailänder Risotto mit Ossobuco
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Empfehlungen
Dieses prächtige Hauptgericht vereint die cremige Wellenbewegung des Safranrisottos mit einem großzügigen Stück Rindfleisch. Das stundenlang bei niedriger Hitze geschmorte Ossobuco erreicht eine außergewöhnlich zarte, buttrige Konsistenz, verfeinert durch den Geschmack des zentralen Knochenmarks und die aromatische Note der traditionellen Gremolata.
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