Safranrisotto mit Kalbs-Ossobuco

Redazione

Ikonisches Gericht, serviert unter Einhaltung der traditionellen Maßstäbe. Der Reis, perfekt „all’onda“ gerührt, offenbart eine hervorragende Cremigkeit sowie das klare und tiefgründige Aroma des Safrans. Das Ossobuco, stundenlang langsam in seinem eigenen Fond gegart, zeichnet sich online durch eine äußerst zarte und buttrige Konsistenz aus, wobei sich das Fleisch mühelos vom zentralen Knochen löst. Am Gaumen vermittelt es ein opulentes, reichhaltiges Erlebnis mit einem umhüllenden, anhaltenden Geschmack.