Sa Panada tradizionale (alle verdure, carne o anguille)

Redazione

Ein herzhaftes Kleinod aus der sardischen Tradition. Es handelt sich um eine herzhafte Pastete aus von Hand ausgerolltem Pasta-violata-Teig, die mit dem typischen Kordelrand verziert wird; im Inneren werden die Zutaten (Schweine- oder Lammfleisch mit Kartoffeln, gemischtes Gemüse oder die historische Variante mit Aalen) eingeschlossen und im Ofen vollständig roh gegart, wodurch alle Säfte erhalten bleiben.