Sa Panada tradizionale di Assemini

Redazione

Die preisgekrönte Spezialität und das Wahrzeichen des Städtchens (der bekannten Heimat der Panada). Es handelt sich um eine Schatulle aus handwerklich ausgerolltem Teig violata, die mit dem typischen Kordelverschluss versiegelt wird; im Inneren birgt sie eine reichhaltige Fleischfüllung (traditionell Lamm- oder Schweinefleisch), gewürzt mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Petersilie, die vollständig roh im Ofen gegart werden, um alle Säfte einzuschließen.