Gemischte Wurstwaren mit Gnocchino Fritto

Redazione

Eine Säule der Tradition aus Modena, serviert als Vorspeise für etwa 13€. Das „gnocchino fritto“ präsentiert sich aufgebläht, goldbraun, leicht und vollkommen trocken. Es wird sehr heiß serviert und begleitet eine sorgfältig ausgewählte Zusammenstellung regionaler Wurst- und Schinkenspezialitäten: Prosciutto Crudo di Parma, Coppa, Mortadella „La Favola“, Salame Cremonese und Pancetta. Alternativ ist das „Tagliere Torchietto“ mit Stückchen von gnocco fritto, Culaccia und Erbazzone erhältlich.