Scaccia Ragusana mit Ricotta und Zwiebeln

Redazione

Die Scaccia mit Ricotta und Zwiebel des Panificio Distefano vereint ibleische Kuhmilch-Ricotta und Zwiebel aus Giarratana in einem von Hand gefalteten Teigblatt aus Hartweizen, verfeinert mit nativem Olivenöl extra aus den Monti Iblei. Die Bäckerei beschreibt sie als außen knusprig und innen weich: In der Scheibe sind die weiße Füllung und die feinen Teigschichten zu erkennen. Eine Spezialität aus der Tradition von Ragusa, die man in der Bäckerei in der via Paestum probieren sollte.