Sciatt auf einem Bettchen aus Chicorée

Redazione

Eines der beliebtesten Symbolgerichte der valtellinesischen Tradition, die das Lokal anbietet. Es handelt sich um köstliche, knusprige und unregelmäßig geformte Küchlein aus einem Teig auf Basis von Buchweizenmehl, Weißmehl und Grappa, die in ihrem Inneren ein zähflüssiges Herz aus Valtellina Casera DOP verbergen. Sie werden in heißes Öl getaucht und sehr heiß auf einem frischen Bett aus fein geschnittenem wildem Chicorée serviert, der den Reichtum des Frittierten mit seiner angenehm