Austern-Auswahl (Meeresfrüchteplatten)

Redazione

Das Aushängeschild dieser legendären, seit 1908 an der Place Garibaldi geöffneten Brasserie. Die Austern (darunter die renommierten Sorten Roumégous und Papillon) werden nach ihrer Frische ausgewählt und roh serviert, auf spektakulären, mit zerstoßenem Eis gefüllten Platten angerichtet. Die Muscheln präsentieren sich fleischig, jodhaltig und außergewöhnlich saftig, mit charakteristischen Nachgeschmäckern, die in nussige Noten übergehen. Ein unverzichtbarer Halt für Liebhaber von Meeresfrüchten an der Côte d’Azur.