Venezianische Tintenfische in eigener Tinte mit gegrillter Polenta

Redazione

Dieses Aushängeschild der Lagunenküche ist der berühmteste, am häufigsten rezensierte und fotografierte Tipp dieses eleganten Restaurants, das aus einem ehemaligen Bootsschuppen hervorgegangen ist. Die fangfrischen Tintenfische werden langsam bei milder Hitze in ihrer eigenen Tinte mit Knoblauch, Zwiebel, Weißwein und einem Hauch Tomatenmark gegart, wodurch eine dichte, samtige Sauce entsteht. Dazu werden Scheiben gegrillter venezianischer Polenta serviert, die hervorragend dazu geeignet sind, den intensiven und vollmundigen Geschmack zur Geltung zu bringen.