Sizzigorrus cun bagna (I boveris al sugo piccante)

Redazione

Der höchste Ausdruck der Tradition der Schneckengerichte in Cagliari. Die Boveris (die großen Schnecken) werden langsam in einer reichhaltigen, kräftigen Sauce auf Basis von Tomaten, Knoblauch, frischer Minze und scharfem Chili gegart – perfekt, um sie mit lokalem Brot zu genießen. Es ist das ikonischste und ursprünglichste der erwähnten Rezepte und für diese Spezialität das Aushängeschild des Lokals.